秋冬季節(jié)要多吃大白菜來養(yǎng)生。秋冬季節(jié)養(yǎng)生美食—白菜。大白菜也有“菜中之王”的美名，還有“冬日白菜美如筍”、“白菜不如白菜”之說，以及“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的諺語等等。

　　據說，慈禧晚年時，得了一場重�。焊邿�不退，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼吸困難、上氣不接下氣。而且不想吃飯，吃什么吐什么，大小便困難，四肢無力，身上瘡癤不斷，宮內御醫(yī)治療無效。其癥狀與現(xiàn)代醫(yī)學的老年性支氣管肺炎、并發(fā)呼吸衰竭十分相似。

　　這時有一御醫(yī)從遠道而來的和尚那里討了一偏方，偏方八個字“少吃肉魚，多吃白菜”，這時慈禧為了保命，在治療期間，不再吃那些大魚大肉了，改為吃大白菜為主的白菜宴，御廚把白菜做成各種式樣，味道鮮美，清爽可口，慈禧用后慢慢增進了食欲，身體也逐漸康復，她對此贊不絕口，稱大白菜為“天下第一菜”。

　　大白菜，又稱菘菜、白菘、地菘，中醫(yī)認為，其性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效。大白菜質嫩味鮮，營養(yǎng)豐富。每100克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經、消化系統(tǒng)的正常功能。此外，白菜中所富含的大量纖維素，又能通導大便，使體內、特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒并改善高熱患者的全身狀態(tài)。